سمك مشوى مقدم من الشيف/حسن كمال

سمك مشوى مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير60دقيقة ومدة الطهى40دقيقة. سمك (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
ربع ملعقة صغيرة كلٍّ من: مسحوق الفلفل الأحمر الحريف، والفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
عصير ثلاث حباتٍ من الليمون.
مكوّنات التتبيلة:
أربع ملاعق صغيرة من صلصة الشواء.
عصير ليمونة.
ملعقتان صغيرتان من صلصة ، ومن الممكن استبدالها بصلصة المحار.
طريقة التحضير
تنظيف السمك جيداً، وذلك من خلال التخلص من القشر، ، .
وضع كمية من الملح على السمك، وإعادةغسله بالماء، مع الحرص على التخلص من آثار الدماء والأمعاء.
نقوم بعمل شقوق فى السمك ، بسماكةٍ لا تقل عن ثلاثة سنتيمترات.
خلط كلٍ من الخل الأبيض، وعصير الليمون، البهارات المشكلة، والثوم.
وضع السمك في وعاء التتبيلة، وتقليبها جيداً، وتركها لتنقع مدّةً لا تقلّ عن ساعة
خلط صلصة الشواء، وعصير الليمون.
إزالة السمك من التتبيلة، ثمّ وضعها على الجريل المدهون بالقليل من الزيت النباتي.
ترك كلّ سمك مدّة عشر دقائق من إحدى الجوانب على الجريل، ثمّ قلبها على الجانب الآخر.
والف هنا