تعرف على طريقة تحضير سمك البوري بالخضار

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

المقادير:

– كيلو سمك بوري “يمكن استبداله بأي نوع آخر”

– 5 ثمرات كوسة متوسطة مقطعة شرائح

– بصلة كبيرة مقطعة شرائح

– 10 فصوص ثوم مفروم

– 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة

– 3 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح

– 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع شرائح

– فلفل أخضر حار مفروم

– ¼ كوب كزبرة طازجة مقطعة

– 5 ملاعق كبيرة زيت

– ملعقة صغيرة كمون

– ملعقة صغيرة فلفل حار بودر (حسب الرغبة)

– ملح وفلفل أسود

للزينة ريحان

طريقة التحضير:

1- يُسخن الفرن عند درجة حرارة 250.

2- يُخلط الثوم وقرن الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ثم تبلي به السمك من الداخل والخارج، ويترك لمدة ساعة.

3- في وعاء، نضع الكوسة والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل البودر وقلبي الخليط جيدًا.

4- تُدهن صينية الفرن بالزيت، ثم يرص الكوسة والبصل، ويرص فوقه السمك، ويُضاف عصير الطماطم فوق السمك.

5- تُغطى صينية السمك بورق الفويل، ثم توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

6- يتم إزالة ورق الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة. والف هنا